适度饮酒有益健康这个众说纷纭大体源于1991年。在美国的一个电视节目中，有人明确提出了一个法国悖论法国人的心血管发病率不低，因为法国人喝葡萄酒多，葡萄酒有可能不利于心血管身体健康。　　在研究中，科学家们把心血管疾病发生率以及它造成的死亡率与饮酒的量对比，找到适度饮酒的人群中两者都比几乎不饮酒的人群要较低。当然，饮酒较为多的人群中，这两者又增高了。

　　为了说明这一现象，有学者明确提出了一些假说。较为出名的一个是葡萄酒中的抗氧化剂比如白藜芦醇。不过，动物试验又找到，要通过喝葡萄酒来超过白藜芦醇起起到的剂量，人会再行被撑死。

　　据介绍，男性肝脏的承受能力是每天40克酒精，女性减为。一般40克的酒精相等于含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的红酒500毫 升，不含酒精度50度的白酒100毫升。心血管疾病并非危害身体健康的唯一因素，适度饮酒不会会对于其他的身体健康因素也有影响呢？研究证实，在其他疾病中，即使是每天喝25克酒精这个适度，也不会造成多种疾病的风险明显增加，比如口腔癌和咽癌的风险减少82%，食道癌减少39%，喉癌减少43%，乳腺癌减少25%，原发性高血压减少43%，肝硬化减少1.9倍，慢性胰腺炎减少34%。

其他的结肠癌、直肠癌、肝癌也有小幅减少。如果饮酒更加多的话，那么这些疾病的风险就大大增加。

　　由此可见：第一，饮酒对身体健康的影响是多方面的，不该仅有考虑到对心血管疾病的影响；第二，饮酒对癌症风险的影响是只要喝了，就不会减少。

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